Vişne...Yaz mevsiminin hediyesi bu sağlıklı ekşi meyvenin son zamanları, kaçırmayın ve kış için sağlıklı reçeller ve sağlıklı içecekler hazırlamak için pazarları ziyaret edin diyorum. Fotoğraftaki reçeli ve vişne suyunu vişneleri ayıklayıp az miktarda kristal toz pancar şekeri ile kısık ateşte bir saat kaynatarak hazırladım , hepsi bu kadar... Kısık ateşte ağdalaştırmadan kaynatınca zaten sulu oluyor, katı kısmını reçel olarak ayırdım, suyuna da soğuk su ekleyip içecek hazırladım, ikisi de çok sağlıklı ve hafif... Ancak reçel yaparken Türk hanımlarının klasik ölçüsü olan 'bir kilo meyveye bir kilo şeker' oranını kırmamız gerekiyor, bu çok fazla, ben bir kilo vişneye 250 gr kadar şeker ekledim, isterseniz biraz daha artırın. Vişne, fonksiyonel gıda sıfatını hak eden çok şifalı bir meyve. Vücuttan ürik asit atılımını artırarak hem böbrekleri koruyor hem de gut hastalığını önlüyor, gidişatını hafifletiyor. Melatonin adlı, sadece iyi ve kesintisiz uyku sırasında salgıladığımız kanserden koruyucu doğal hormonun salınımını ve etkinliğini artırıyor ki Melatonin seviyesinin düşük olduğu kişilerde başta meme kanseri olmak üzere birçok kanserin daha fazla görüldüğünü biliyoruz artık. Ekşi ve koyu renkli bazı meyvelerde bulunan ve doğal bir kanser savaşçısı olan 'ellajik asit'in en çok bulunduğu meyvelerden vişne. Quersetin adlı kuvvetli bir kanser savaşçısı daha içeriyor ki bu düzeyde quercetin bir de kırmızı soğanda var, bana kırmızı soğan mı vişne suyu mu derseniz, vişne suyu derim, kokmadan quercetin almanın en lezzetli yolu çünkü...Sadece bu kadar da değil, üç tane daha, hücre deneylerinde ayrı ayrı kanser savaşçısı madde daha içeriyor; gallik asit, p-kumarik asit ve kaemferol. Meyvede, boyar maddeyi oluşturan birçok antosiyanin de var ki bu maddeler hem iltihap ve yangı giderici hem de anti-aging yani yaşlanmayı geciktirici etkileri olan doğal mucizeler. Bilim ışığında ve dozunda tüketirsek doğa sağlık ve güzellik kaynakları ile dolu, hiçbir şeyi de fazla tüketmeye gerek yok, tabiat çok cömert bedenimiz ise çok tutumlu...Sağlık, güzellik ve esenlikler diliyorum, sevgimle...