2011'de Cancer Treatment Reviews(Kanser Tedavileri Derlemeleri)adlı bilimsel yayında şu cümle kurulmuştu; 'bilimsel literatürde her geçen gün fenolik yapıdaki bitkisel bileşiklerin kanser hücrelerinin üremelerini ve yayılmalarını engellediklerine dair bilimsel veri birikmekte'.Bu bitkisel kaynaklı fenolik bileşiklerin en güçlülerinden biri de acı biberdeki 'kapsaisin' adlı madde.Acı biber yediğimizde ağzımızda acı tat ve yakıcı his bırakan madde bu, yani, ne kadar acı, o kadar kapsaisin...ABD Michigan kaynaklı ve Nutrition and Cancer(Beslenme ve kanser)adlı bilimsel yayında yer alan çalışmanın başlığı oldukça çarpıcı; 'Kırmızı biberler içindeki kapsaisin miktarı ile kanser hücre üremesinin engellenmesi doğru orantılı!' evet,yaptıkları hücre çalışmasının sonuçlarını aynen bu ifade ile sunmuştu ekip.Çalışmada insan meme kanseri ve lösemi hücreleri kullanmışlardı, aktif madde olarak da acı biberden elde edilen kapsaisin. Kontrol çalışma olarak da kapsaisinin normal insan hücreleri üzerindeki etkisini de gözlemlemişlerdi. Kanser hücreleri ve normal insan hücreleri ayrı ayrı hücre kültürlerine alındı ve kapsaisinin bu hücreler üzerindeki etkisi gözlemlendi.Sonuç;ekstrelerdeki kapsaisin miktarı arttıkça kanser hücre kültürlerindeki hücrelerin üreme hızları o kadar yavaşladığı ve kültür ortamındaki ölen kanser hücresi sayısının arttığı dikkati çekti. Daha da çarpıcısı,kapsaisinin normal hücrelere zarar vermiyor olmasıydı.ABD Texas Tech Üniv,Kanser Biyolojisi Merkezi'nde yakınlarda yapılmış bir başka hücre çalışmasında ise pankreas kanseri hücreleri kullanıldı ve acı biberdeki kapsaisinin kanser hücrelerinde hücre içi solunumunu bozduğu, hücre içi solunum aygıtı olan mitokondri'deki solunum sırasında olması gereken elektron transferi işlevini sekteye uğrattığı görüldü. Patolojide bir kural vardır,solunum aygıtı bozulan hücre 'apopitoz' adını verdiğimiz hücre intiharına yönlendirilir ve akıllara durgunluk veren karmaşık olağanüstü mekanizmalarla kendi kendini yok eder...Kanser aklı, tabiat aklı ve beden aklı birleştiğinde yenilebilir...sağlık ve esenlikler dileğimle...